Georgien
Katmis Mtsvadi
Hähnchenspieße vom Grill, in Tkemali mariniert, mit Zwiebeln und Granatapfel
110 Min.·4 Personen
Lavash
Dünnes, weiches Fladenbrot aus Weizenmehl, im Kaukasus und in Iran verbreitet.
Lavash gibt es in türkischen, russischen und orientalischen Lebensmittelläden, oft auch im gut sortierten Supermarkt. Am nächsten kommen ihm große, dünne Weizentortillas für Wraps.
Ersatz:
Große Weizentortillas lassen sich ähnlich verwenden, sind aber etwas dicker, weicher und fetter und werden beim Backen nicht so knusprig. Yufka eignet sich nicht, denn es ist roher Teig und kein fertiges Brot.
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