Sternanis
Getrocknete, sternförmige Frucht eines immergrünen Baums, mit kräftigem, süsslichem Anis- und Lakritzaroma.
Sternanis ist in vielen Supermärkten im Gewürzregal zu finden, besonders in der Weihnachtszeit, ganzjährig und günstiger im Asienladen oder türkischen Supermarkt. Er wird meist ganz mitgegart und vor dem Servieren entfernt, da schon ein oder zwei Sterne kräftig würzen.
Ersatz:
Anissamen kommen dem Geschmack am nächsten, etwa ein halber Teelöffel pro Stern, schmecken aber flacher und ohne die leicht herbe Wärme; Fenchelsamen sind noch milder.