Kachetien
Badagi
Eingekochter Traubensaft aus Georgien – dunkel, dicht und natürlich süß
3 Std.·6 Personen
AUS DIESEM KAPITEL
11 Rezepte
Kachetien
Brotseulis Limonati
Rubinrot, spritzig und herrlich säuerlich – mit Zitrone, Granatapfel und viel Eis
20 Min.·6 Personen
Kachetien
Chachochbili
Georgischer Hühnerschmortopf mit Tomaten und einer Handvoll frischer Kräuter
75 Min.·4 Personen
Kachetien
Chakapuli
Lammschmortopf mit viel Estragon, sauren Pflaumen und Weißwein
2 Std.·6 Personen
Kachetien
Chanachi
Geschichteter Lammtopf mit Aubergine, langsam im Tontopf gebacken
3,5 Std.·4 Personen
Kachetien
Kartuli Salata Nigvzit
Sommergemüse mit zerstoßenen Walnüssen, Kräutern und kachetischem Öl
20 Min.·4 Personen
Kachetien
Kupati
Georgische Schweinswurst, kräftig gewürzt und langsam über der Glut gebräunt
3 Std.·6 Personen
Kachetien
Soko Tschaschuschuli
Georgische Austernpilze in Weißwein geschmort, mit Estragon und Granatapfelkernen
35 Min.·2 Personen
Kachetien
Tschaschuschuli vom Kalb
Zartes Kalbfleisch in würziger Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Chmeli-Suneli
100 Min.·4 Personen
Kachetien
Tschurtschchela
Walnüsse am Faden im eingedickten Traubensaft – Georgiens süße Herbstarbeit
2 Std.·8 Personen
Kachetien
Tskheli Ghvino
Georgischer Glühwein: trockener Rotwein mit Orange, Zimt und Sternanis
30 Min.·6 Personen
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